مصادر البروتين حيواني ونباتي صواب خطأ، يعتبر البروتين من العناصر الغذائية الأساسية لجسم الإنسان، والوحدة الأساسية للأنسجة البشرية ومصدر للطاقة، حيث توفر البروتينات نفس كثافة الطاقة مثل السكريات: 4 كيلو كالوري (17 كيلو جول) لكل جرام، بينما توفر الدهون 9 كيلو كالوري (37 كيلو جول) لكل جرام، وإن أهم جانب من جوانب البروتين وخصائصه الغذائية هي مكوناته من الأحماض الأمينية.
مصادر البروتين حيواني ونباتي صواب خطأ
البروتينات عبارة عن سلاسل بوليمرية من الأحماض الأمينية مرتبطة ببعضها البعض بواسطة روابط ببتيدية، وأثناء الهضم يتم تقسيم البروتينات الموجودة في المعدة إلى سلاسل متعددة الببتيد أقصر بواسطة حمض الهيدروكلوريك والبروتياز، وهذه العملية ضرورية للحصول على الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يستطيع الجسم تصنيعها، ولمنع سوء التغذية بالبروتين والطاقة، يجب على الشخص الحصول على تسعة أحماض أمينية أساسية من الغذاء، وهي فينيل ألانين وفالين وثريونين و تريبتوفان و ميثيونين و ليوسين و إيزولوسين و ليسين وهستيدين.
- مصادر البروتين حيواني ونباتي صواب خطأ
- الاجابة: العبارة السابقة صحيحة، ومن المصادر الغذائية للبروتين الحيواني والنباتي: اللحوم، منتجات الألبان، السمك والبيض وكذلك الحبوب والبقول والمكسرات، يمكن للنباتيين الحصول على كفايتهم من الأحماض الأمينية الضرورية بتناول البروتينات النباتية.